Народилася в 1935 році в місті Попасна. У 1970 році закінчила Московський фінансовий інститут за спеціальністю фінанси і кредит. Все своє життя присвятила рідному місту і поліпшенню життя попаснян.
Працювала бухгалтером на харчокомбінаті. в автобазі, економістом механізованої дистанції вантажно-розвантажувальних робіт Донецької залізниці, бухгалтером громадської організації «Союз-Чорнобиль».
Пляшечник З.І. три рази обиралася депутатом районної ради, один раз міської ради Нагороджена медаллю «За сумлінну працю», знаком «Шана і повага Донецької залізниці»,грамотами, подяками. Завжди вносила і продовжує вносити ділові пропозиції щодо поліпшення життя попаснян. Зоя Іванівна користується великим авторитетом і повагою у жителів міста, особливо у ветеранів і пенсіонерів.
